La chapelle

Notre cave, construite en 1928 et refaite récemment, offre un cadre propice et agréable au travail des levures indigènes.

Celle-ci contient plusieurs cuves de matériaux et contenances variés, ce qui permet de s’ajuster au mieux aux différentes cuvées et millésimes.

Peu interventionnistes, nous accompagnons  la magie de la fermentation par un suivi continu, plein d’intention…